Es la semilla seca entera perteneciente a la familia de las leguminosas, género Phaseolus, especie vulgaris, que se encuentra dentro de la vaina y se extrae hasta que está madura y seca. Rico en es rico en hierro, magnesio y fósforo pero también en vitaminas B1, B6 y B9.
Está entre los alimentos ricos en fibra, facilita el tránsito intestinal y previene la constipación. Incluir fibra en la dieta también ayuda a controlar la obesidad, mejora el control de la glucemia en personas con diabetes.
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